Rainbow Cake - Motiv: "Die kleine neugierige Hexe Lisbet"

Gewünscht war ein sogenannter Regenbogenkuchen. Das ist ein Biskuit, der in 5 verschiedenen Farben gebacken wird. Zusammengesetzt habe ich die Torte mit einer Ganache aus weißer Schokolade, die ich in den jeweiligen Farben eingefärbt habe, damit es beim Anschnitt keine unnötigen "Ränder" gibt.

Um eine Torte fondanttauglich zu machen und um gleichmässige Kanten und Flächen zu erhalten, wird die Torte mit einer Ganache eingestrichen; hier habe ich weiße Schokoladenganache verwendet.

 

Danach kommt die Torte erst einige Zeit in die Kühlung, bevor man mit dem Eindecken mit Fondant fortsetzen kann.

Der Fondant, mit dem die Torte eingedeckt wird, sollte dünn ausgerollt werden. Ist der Fondant zu dick, wird die Torte einfach zu süß.

Da die Regenbogentorte durch die 5 Lagen sehr hoch wurde, habe ich eine Spezialmatte verwendet, damit der Fondant während des Ausrollens nicht austrocknet.

 

Der Fondant ist nicht nur eine schöne Dekoration, sondern sorgt auch dafür, daß die Torte nicht austrocknet.

Ist der Fondant aufgelegt und geglättet, beginnt die Deko-

arbeit. 

 

Aufwändige Teile werden oft schon meherere Tage im voraus hergestellt, damit am Ende alles nur noch zusammengebaut wird.

Alle Teile werden mit essbarem Kleber oder kleinen Holzzahnstochern befestigt.

 

Das Schwierigste ist oft nicht das Anfertigen aller Details, sondern die Befestigung und die größte Zitterpartie ist natürlich der heile Transport der Torte an ihren Bestimmungsort.

Manche Details entstehen ganz spontan und fügen sich dabei dann ganz wunderbar in das Gesamtbild ein....das ist der schönste Teil der Arbeit, wenn dann noch "freestyle" neues entstehen darf, alte Ideen verworfen werden....ohne das Grundthema aus dem Auge zu verlieren :-)

Die Torte ist tatsächlich heil angekommen - im Hochsommer ist das fast ein 6er im Lotto.... - und geschmeckt hat sie auch. 

 

Hier sieht man deutlich, daß keine störende Farbe den Regenbogen unterbricht. Die dünne Ganacheschicht hat die Torte außerdem schön saftig gehalten. 

contact:

Deva's Cakeria

0172 - 939 07 28

deva.cakeheaven@gmail.com

  • Instagram Social Icon
  • C-Pinterest

© 2014-2020 by Deva Doege with Wix.com